Author: il ristopastificio da H

【季節のディナーメニュー】
朝晩の冷え込みとともに、紅葉が深まる季節ですね。
ほっと温まる、秋ならではの森の恵みと、北イタリアに伝わる山の料理をご提供します。

北海道産じゃがいものニョッキ ベネト風 牛肉とパプリカの煮込み “グーラッシュ”
Gnocchi di patate con sugo di “goulash” alla Veneta.　　¥1,600
シェフがトレヴィーゾのヴィットーリオ ヴェネトのホテルで教わった想い出の味。
ほんのり甘いジャガイモのニョッキを、じっくりソテーしたタマネギと牛肉を煮込んだ「グーラッシュ」のソースでご提供します。ニョッキの甘みはジャガイモ本来の甘み。お皿に添えた緑ピーマンの苦みがアクセント。
◇グーラッシュGulyás・Gulaschは、肉とジャガイモとタマネギ、パプリカを煮込んだハンガリー料理のシチュー（日本のお味噌汁のような存在）です。昔ハンガリー領だった北イタリア・ヴェネト地方に伝わり、今でもヴェネトの山の料理として親しまれています。

Agnolotti del plin
牛、豚、ウサギ　３種の肉とほうれん草を詰め物にしたラヴィオリ
ピエモンテ風　”アニョロッティ デル プリン”　　¥1,600

アニョロッティ・デル・プリンは、卵を練り込んだ生地で肉入りの具を包むピエモンテ地方の伝統パスタ。３種の肉の味わいとほんのり薫るバターの風味。素材の味を大切に、シンプルかつ繊細に仕上げました。優しく舞い散る粉雪のように、仕上げにチーズを散らしてご提供します。

Tagliolini al uovo con porcini.
イタリア産ポルチーニ茸であえた 卵生地のタリオリー二　¥1,900 (コースの場合 ＋ ¥400）
ヨーロッパの食通を魅了するポルチーニ茸は、秋に出会える森の宝物。卵を練り込んだ平打ちパスタ「タリオリーニ」の旨味と、イタリアの森で育まれたポルチーニ茸の芳醇な香りと食感をお楽しみ下さい。

Tagliatelle tagliate a mano con ragu’ alla Reggiana.
手切りのタリアテッレ　　レッジョエミーリア風のミートソース　　¥1,600

Tagliolini al nero di seppia con calamari e vongole.
イカ墨を練りこんだタリオリーニ ヤリイカとアサリ　　¥1,500

◆11:30-14:00 18:00-22:00（日曜21:00）L.O. /水曜定休

9/21発売の「東京カレンダー」にて
人気のパスタ　“ほうれん草と自家製リコッタチーズ、カボチャを包んだ２色のトルテッリ“と“季節のドルチェ”をご紹介頂きました。

ふたりで1万円以下のイイお店”
ディナーコースは、アラカルトから選べる「前菜、パスタ、自家製パン付き」で２４００円
ワインとドルチェをオーダーしても予算内。二人の仲も近づくカウンター席で、デートにもおすすめです。

【掲載メニュー】
◆パスタ：　ほうれん草と自家製リコッタチーズ、カボチャを包んだ２色のトルテッリ
「トルテッリ Tortelli」は、卵入りの生地でリピエノ（詰め物）を包んだエミリア・ロマーニャ州のパスタ。生地のほんのり自然な甘みと、ツルんとした食感。リピエノの味わいを感じるシンプルなソースでご提供します。

◆季節のドルチェ：　洋梨のコンポートとイタリア産ヘーゼルナッツのジェラート
洋梨はほんのり赤く、ハイビスカスの薫りを纏わせて。イタリア産ヘーゼルナッツをたっぷり贅沢に使ったジェラートは、芳ばしく濃厚な味わい。ヘーゼルナッツは美容効果に優れたナッツ。甘いドルチェの罪悪感を忘れてお楽しみ下さい。
[ハイビスカスの花言葉] 新しい美、新しい恋
[ヘーゼルナッツの栄養価] 抗酸化作用のあるオレイン酸はアーモンドの1.6倍！血液さらさらに。ビタミンEと食物繊維も豊富で、アンチエイジングにおすすめです。

◆前菜：　鶏のレバー、砂肝、もも肉を胸肉で巻いたガランティーナ

一期一会の日替わりメニュー
〜素材の味と食感を大切に〜
パスタは、店内の工房で作る生パスタを常時６〜８種。
前菜とドルチェは、イタリア各地の伝統料理をクリエイティヴに。
シェフ厳選のイタリアワインとともにお楽しみ下さい。
お料理に合わせたグラスワインも日替わりでご用意しております。

『東京カレンダー』11月号（9/21発売）
賢いレストラン選び　厳選８３
デートは金額の多寡ではありません!/賢いレストラン術でモテる/ふたりで1万円のイイお店
東京カレンダーWEB　tokyo-calendar.jp

【季節のドルチェ】 9/15〜

桃のコンポートとヘーゼルナッツのジェラート

季節は爽やかな夏からしっとりとした秋へ。馨しい薫りのジューシーな桃と、芳ばしくローストしたヘーゼルナッツの贅沢な味わい。濃厚でクリーミーな味が恋しくなるこの季節に。サクッとしたメレンゲ菓子「アマレット」の食感とともにお楽しみ下さい。

今週末 9/17（土）〜１８（日）は、根津神社の例大祭
６代将軍 徳川家宣が定めた祭礼で、江戸の三大祭として親しまれています。
地元の人や観光客で、根津〜千駄木界隈がひときわ賑わいます。

ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
11:30-14:00/18:00-22:00 L.O.
◆根津神社から徒歩５分・千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分　https://www.ilristopastificiodah.com/access/

8/1発売の「BRUTUS」でお店をご紹介頂きました。イタリア修業時代にヴェネト州パドゥバの店で作っていた平打ちパスタ「キタルッチ」や、ラヴィオリとしておなじみの包みパスタ「トルテッリ」、筒型のショートパスタ「リガトーニ」３品を　　「グルマン温故知新」P.128にて掲載。今日からしばらく日替わりでご提供します。

【掲載メニュー】
◎エミリア・ロマーニャ風の自家製リコッタチーズとほうれん草を包んだ「トルテッリ」 トマトソース　◎ヴェネト州パドゥバの店で作っていた卵入りの平打ちパスタ「キタルッチ」
◎自家製「リガトーニ」 ナポリ風牛肉もも肉の煮込み（写真↓）
今月のBRUTUSの特集は「街の商店街」。
シェフの地元”谷根千（谷中・根津・千駄木）”も紹介されています。小さな商店が軒を連ねる「谷中銀座商店街」は、当店il ristopastificio da Hから徒歩５分。懐かしい駄菓子屋やお惣菜屋など、庶民はもちろん外国人観光客にも大人気。食べ歩きの後は、夕焼けが見える階段「夕やけだんだん」で猫に出会ったり、ゆるりとしたショートトリップにおすすめです。
★8/６（土）,8（日）は谷中銀座で「ひゃっこい祭り」　納涼福引きや盆踊りなど開催。