Category: おしらせ

<div><b>Antipasto</b></div>
<div>～旬の前菜～</div>
<div></div>
<div>旬のスルメイカをさっと炙って、コリコリとした食感に仕上げました。
燻したような芳ばしさに、オレガノの風味が爽やかに薫ります。</div>
<div><img class=”alignnone size-full wp-image-1066″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/09/anti3.jpg” alt=”anti3″ width=”640″ height=”425″ /> <img class=”alignnone size-full wp-image-1069″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/09/anti2.jpg” alt=”anti2″ width=”640″ height=”425″ /></div>
<div><img class=”alignnone size-full wp-image-1068″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/09/anti1.jpg” alt=”anti1″ width=”640″ height=”425″ /></div>
<div>ほんのり甘い人参のプラムケーキと、
トマトの旨味をギュッと凝縮した自家製トマトペーストとご一緒にお楽しみください。</div>
<div></div>
<div></div>
<div><img class=”alignnone size-full wp-image-1067″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/09/anti4.jpg” alt=”anti4″ width=”640″ height=”463″ />Totano scottato con plumcake di carote ,</div>
<div>
<div>concentrato di pomodoro e origano Siciliano biologico.</div>
<div>さっと焼いた北海道産のするめ烏賊</div>
<div>人参のプラムケーキと自家製のトマトペースト、シチリア産 有機栽培のオレガノを散らして¥1,700</div>
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<div><strong>Il ristopastificio da H</strong>
Open 11:30～14:00/18:00～22:00　(日曜21:00)L.O.
水曜定休（木曜日は夜のみ営業）
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分 <a href=”https://www.ilristopastificiodah.com/access/”>Access</a></div>
</div>

今週末は、地元「根津神社」の例大祭。
奉納神楽や根津権現太鼓など、日本の伝統芸能が披露され、境内は活気に溢れます。
日本の情緒、伝統文化を感じるお祭りへ是非お出かけください。

＜今週末のランチメニュー＞

◆前菜
Mortadella con insalata di carota e Nashi , insalata di 3 tipi di legumi.
モルタデッラハムに人参と梨のサラダと３種の豆のサラダを添えて

◆Pasta　～パスタ１種お選びください～

1、Trenette alla Ligure con pesto alla Genovese.
リグーリア風トレネッテ　軽井沢産 有機栽培のバジリコのジェノバ風ペスト

2、Bucatini all’Amatriciana.
ローマ風 ブカティーニのアマトリチァーナ

3、Tagliolini all’uovo con frutti di mare e olive.
卵生地のタリオリーニ　魚介とオリーブ

根津神社　例大祭
２０１７/９/１６土曜 – ９/１７日曜
江戸幕府６代将軍 徳川家宣が定めた祭礼で、地元では江戸の三大祭りのひとつとして親しまれています。

【奉納】

・神楽 三座ノ舞　　　　　 ９月１７日（日）　１４時

・神楽 浦安舞　　　　　　　９月１６日（土） １９時
１７日（日）　１９時

・殺陣奉演　「荒神」　　　 ９月１６日（土）　１１時

・根津権現太鼓　　　　　　９月１７日（日）　１１時　公式サイト

il ristopastificio da H
Open 11:30～14:00/18:00～22:00　(日曜21:00)L.O.
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分 Access

夏のニョッキには、南イタリア原産の真っ赤なトマトを添えて。
自家製のリコッタチーズとほうれん草のニョッキは濃厚なグリーン、真っ赤なトマトを添えて、美しいイタリアンカラーのコントラストの一皿です。

イタリア品種のトマト「サンマルツァーノ」は、加熱すると美味しさがアップします。オリーブオイルで軽く炒めて引き出したトマトの甘みと旨味が、ニョッキと好相性。ほうれん草の甘みを感じるもっちりとしたニョッキ。冷えた白ワインとご一緒にいかがでしょうか？

Gnocchi di ricotta e spinaci con insalata tiepida di pomodoro san marzano.
自家製リコッタとほうれん草のニョッキ
ほんのり温かいサンマルツァーノ種トマトのサラダ仕立て ¥1,800

ガルガネッリGarganelli は、エミリア ロマーニャの伝統的なショートパスタです。四角にカットした生地を、専用の木製の道具ペッティネ（Pettine）の上で棒に巻き付けながら丸めます。ペンネ・リガーテに似ていますが、より薄く筋の向きも異なり、卵入りの生地で作ります。

ソースは、イタリア料理では王道のトマトソースと牛肉で。細かくカットした牛ばら肉を焼いて、白ワインと香味野菜のソフリット、裏ごししたトマトとともに柔らかくなるまで煮込みました。シンプルだからこそ仕込みは丁寧に。野菜の切り方や火の入れ方、ほんの少しの違いで、ソースの仕上がりがよりエレガントに。仕上げのチーズは、パルミジャーノ・レッジャーノ。シンプルなソースの美味しさをお楽しみください。

ガルガネッリ　牛バラ肉のトマトソース　　　¥1,800

Garganelli con pancetta di manzo al pomodoro.

IL RISTOPASTIFICIO da H
OPEN 11:30-14:00/18:00-22:00 L.O.☆水曜定休（7/20より、木曜は夜のみ営業）
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分 Access

暑い日が続きますね。
まずは、さっぱりとした「夏の前菜」を・・・

鳥取県産のブランド鶏「大山鶏」を、低温調理で柔らかく仕上げて軽く燻製に。ジューシーな鶏胸肉をプリッとお刺身感覚でお楽しみ頂けます。

鶏肉の良質なタンパク質と、カラダを冷やす夏野菜（ズッキーニ）。夏バテ予防にもお薦めの前菜です。旬のズッキーニは、カリウム、ビタミンCが豊富で疲労回復や美肌づくりにも。燻製の芳しい薫りを纏った大山鶏は、プリッと柔らかな仕上がり。ズッキーニの新鮮な食感と、爽やかな柑橘の風味とともにお楽しみください。

◆真空低温調理した大山鶏胸肉の軽い燻製　ズッキーニのカルパッチョとグレープフルーツ添え　Petto di pollo affumicato cottura sottovuoto a bassa temperatura con carpaccio di zucchina e pompelmo.

IL RISTOPASTIFICIO da H
OPEN 11:30-14:00/18:00-22:00 L.O.☆水曜定休（7/20より、木曜は夜のみ営業）
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分 Access

＜フジッリ Fusilli ＞はくるくると螺旋状に巻いたパスタ。ショートタイプの乾麺も多くありますが、ロングタイプはカンパニア州やカラブリア州で昔から手作りされてきた伝統の形です。一本一本手作業で巻いた自家製のフジッリをご用意しています。

自家製フジッリ 長崎産カンパチ、石川県産ムギイカ、アサリ、プチトマト
Fusilli fatti a mano con ricciola , totani , vongole e pomodorini.

魚介の旨味をたっぷり絡めて。蒸し暑い季節、冷やしたワインにぴったりの一品です。

IL RISTOPASTIFICIO da H
OPEN 11:30-14:00/18:00-22:00 L.O.☆水曜定休（7/20より、木曜は夜のみ営業）
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分 Access