秋の新メニュー・森の恵みポルチーニ茸、ヴェネト風”グーラッシュ”

【季節のディナーメニュー】
朝晩の冷え込みとともに、紅葉が深まる季節ですね。
ほっと温まる、秋ならではの森の恵みと、北イタリアに伝わる山の料理をご提供します。

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北海道産じゃがいものニョッキ ベネト風 牛肉とパプリカの煮込み “グーラッシュ”
Gnocchi di patate con sugo di “goulash” alla Veneta.  ¥1,600
シェフがトレヴィーゾのヴィットーリオ ヴェネトのホテルで教わった想い出の味。
ほんのり甘いジャガイモのニョッキを、じっくりソテーしたタマネギと牛肉を煮込んだ「グーラッシュ」のソースでご提供します。ニョッキの甘みはジャガイモ本来の甘み。お皿に添えた緑ピーマンの苦みがアクセント。
◇グーラッシュGulyás・Gulaschは、肉とジャガイモとタマネギ、パプリカを煮込んだハンガリー料理のシチュー(日本のお味噌汁のような存在)です。昔ハンガリー領だった北イタリア・ヴェネト地方に伝わり、今でもヴェネトの山の料理として親しまれています。

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Agnolotti del plin
牛、豚、ウサギ 3種の肉とほうれん草を詰め物にしたラヴィオリ
ピエモンテ風 ”アニョロッティ デル プリン”  ¥1,600

アニョロッティ・デル・プリンは、卵を練り込んだ生地で肉入りの具を包むピエモンテ地方の伝統パスタ。3種の肉の味わいとほんのり薫るバターの風味。素材の味を大切に、シンプルかつ繊細に仕上げました。優しく舞い散る粉雪のように、仕上げにチーズを散らしてご提供します。

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Tagliolini al uovo con porcini.
イタリア産ポルチーニ茸であえた 卵生地のタリオリー二 ¥1,900 (コースの場合 + ¥400)
ヨーロッパの食通を魅了するポルチーニ茸は、秋に出会える森の宝物。卵を練り込んだ平打ちパスタ「タリオリーニ」の旨味と、イタリアの森で育まれたポルチーニ茸の芳醇な香りと食感をお楽しみ下さい。

Tagliatelle tagliate a mano con ragu’ alla Reggiana.
手切りのタリアテッレ  レッジョエミーリア風のミートソース  
¥1,600

Tagliolini al nero di seppia con calamari e vongole.
イカ墨を練りこんだタリオリーニ ヤリイカとアサリ  ¥1,500

■CENA ディナー

前菜+パスタ+自家製パン ¥2400 (アラカルトよりお選び頂けます。)


■LA CARTA アラカルト
掲載メニューは一例です。5〜6種を日替わりでご用意いたします。

◆11:30-14:00 18:00-22:00(日曜21:00)L.O. /水曜定休

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