イタリア各地を巡るパスタ料理 La Pasta del giorno

北イタリアでは卵を練り込んだ生パスタ、南イタリアでは乾燥パスタが主流で、地域によって形や大きさ、呼び名も異なるパスタ。その種類は５００種以上と云われています。また、パスタのレシピは、北イタリアではチーズ、南イタリアではトマトを使ったパスタが多くあるように、地元で手に入る食材や季節によって、ソースや具材も様々です。
歴史や風土によって育まれ、地域ごとに受け継がれてきた伝統パスタや季節のレシピを、日々ご紹介しています。

当店のディナータイムは、５〜６種のパスタ料理をご用意しております。

今週は、こちらの６種（写真左上から時計回りに）をご提供。

◎全粒粉のタリオリーニ
◎トルテッリーニ
◎イカ墨を練りこんだタリオリーニ
◎３種の肉とほうれん草のラヴィオリ
◎じゃがいものニョッキ
◎パッパルデッレ

1、Tagliolini di farina integrale con ragù di pollo di “Tsukuba”.

全粒粉のタリオリーニ　つくば鶏のラグー　 　¥1,600

2、Tortellini in brodo.霧島鶏のブイヨンスープに浮かべた トルテッリーニ　 ¥1,600

3、Tagliolini al nero di seppia con ricci di mare ,granseola e vongole.

イカ墨を練りこんだタリオリーニ 北海道産ウニとズワイガニとアサリ　　¥2,400 (+ ¥600)

4、Agnolotti del plin　牛、豚、ウサギ　３種の肉とほうれん草を詰め物にしたラヴィオリ ピエモンテ風　”アニョロッティ デル プリン”　 ¥1,600

5、Gnocchi di patate con ragù di salsiccia e cavolfiore.

北海道産じゃがいものニョッキ 秋田産四元豚のサルシッチャとカリフラワー　 ¥1,600

6、 Pappardelle con cinghiale al vino rosso.
パッパルデッレ 宮崎県産 猪の赤ワイン煮込み　 ¥1,700

今夜のパスタは、どれにする？

毎月、季節ごとに、イタリア各地をゆっくり巡るパスタ料理をお楽しみください。

IL RISTOPASTIFICIO da H
OPEN 11:30-14:00/18:00-22:00 L.O.☆水曜定休
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分　https://www.ilristopastificiodah.com/access/