夏の前菜「大山鶏胸肉の燻製 ズッキーニのカルパッチョ」

暑い日が続きますね。
まずは、さっぱりとした「夏の前菜」を・・・

鳥取県産のブランド鶏「大山鶏」を、低温調理で柔らかく仕上げて軽く燻製に。ジューシーな鶏胸肉をプリッとお刺身感覚でお楽しみ頂けます。

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鶏肉の良質なタンパク質と、カラダを冷やす夏野菜(ズッキーニ)。夏バテ予防にもお薦めの前菜です。旬のズッキーニは、カリウム、ビタミンCが豊富で疲労回復や美肌づくりにも。燻製の芳しい薫りを纏った大山鶏は、プリッと柔らかな仕上がり。ズッキーニの新鮮な食感と、爽やかな柑橘の風味とともにお楽しみください。

 

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◆真空低温調理した大山鶏胸肉の軽い燻製 ズッキーニのカルパッチョとグレープフルーツ添え Petto di pollo affumicato cottura sottovuoto a bassa temperatura con carpaccio di zucchina e pompelmo.

 

IL RISTOPASTIFICIO da H
OPEN 11:30-14:00/18:00-22:00 L.O.☆水曜定休(7/20より、木曜は夜のみ営業)
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆千駄木駅(団子坂出口)から徒歩2分 Access

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