danchu ダンチュウ 6月号 「やっぱりパスタ好き」特集に掲載いただきました。
千駄木のパスタ工房でつくっているのは、
シンプルで美味しい本物のイタリアの「パスタ」
シェフの遊び心を加えつつ、みなさんの記憶に残るパスタを作り続けたいと思います。
モチモチ食感の極太麺「ビーゴリ」と包みパスタ「ラヴィオリ」をご紹介頂きました。
不忍通り沿いの窓辺にあるパスタ工房で、毎朝さまざまなパスタを作っています。ビーゴリの製法はとってもユニークです。トルキオという器具にまたがって、パスタ生地にチカラいっぱい圧力をかけて、ブロンズの型から押し出します。
ほぼ毎日、開店前にパンやパスタを成型しています。
ご興味のある方は、ガラス越しにぜひご覧下さい！
東京メトロ「千駄木駅」出口１（団子坂方面）から徒歩２分です。
◆danchu ダンチュウ 6月号「やっぱりパスタ好き」特集号
Il ristopastificio da H
イル リストパスティフィーチョ ダ アッカ
Open 11:30～14:00/18:00～22:00(日曜21:00)L.O.
水曜定休（木曜日は夜のみ営業）
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