Bigoli ビーゴリ ベネツィア風アンチョビと玉ねぎのソース

Bigoli ビーゴリ は、ヴェネト地方の伝統パスタです。極太のロングパスタで、コシのあるもっちりとした食感が魅力です。伝統的なアンチョビのソースでご提供します。

bigolijuneブロンズの型で手作業で押し出したビーゴリは、表面がざらざらに仕上がります。アンチョビの旨味たっぷりの濃厚なソースが、太麺にも良く絡みます。もっちりとした食感で、噛みしめるたびに味わいが深まります。赤タマネギの酢漬けを添えてさっぱりと。カリカリに焼いた<イカスミ入りパン>の食感がアクセントです。

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前回のビーゴリは、ジビエ肉と合わせてご紹介しました。>前回の記事はこちら

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Bigoli in salsa alla Veneziana.

ビーゴリ  ベネツィア風アンチョビと玉ねぎのソース

赤タマネギの酢漬けとイカスミ入りパンのクロッカンテ

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梅雨の東京ですが、ご近所の根津神社は、緑が深まりよい空気です。お散歩におすすめのスポットです。

6月30日は、午後5時より 大祓・茅の輪くぐりが執り行われます。

半年の罪や穢れを祓い、清々しい心で残り半年を迎えるための行事です。

今年もちょうど半分経ちました。7月以降も清々しい気持ちで過ごしたいですね。

◆根津神社 ウェブサイト

パスタ工房のあるレストラン
イル リストパスティフィーチョ ダ アッカ
Il ristopastificio da H

Open 11:30~14:00/18:00~22:00 (日曜21:00)L.O.
水曜定休(木曜日は夜のみ営業)
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆東京メトロ 千駄木駅(団子坂出口)から徒歩2分 Access

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