Gnocchiじゃがいものニョッキ メカジキとプチトマトの地中海風煮

7月。梅雨の晴れ間も蒸し暑く、夏らしくなってきましたね。
夏のニョッキは、メカジキとプチトマトを使って。地中海を感じる一品です。

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じっくり甘みを引き出したジャガイモの滋味と、メカジキのミネラル感、潮の香りが広がります。カリッと香ばしいアーモンドを散らして。

きりっと冷やした白ワインによく合います。

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木曜日のニョッキ。Gnocchi Giovedì(ニョッキ・ジョヴェディ)

イタリア(特にローマ)では、ニョッキを木曜日に食べる習慣があります。カトリック教徒は金曜日には肉食を避けお魚を食べるの慣習があり、前日の木曜は、腹持ちが良く滋養のあるニョッキを食べるという風習があります。 レストランでも木曜のお薦めメニューとして<ニョッキ>がよく登場します。

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◆Gnocchi di patate con pesce spada e pomodorini alla mediterranea.

じゃがいものニョッキ 気仙沼産メカジキとプチトマトの地中海風煮

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ニョッキの成型はこちらの器具を使って。丸めた生地をギザギザの板の上で、コロンと転がします。溝にソースがよく絡みます。魚介の旨味をたっぷり絡めて。

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パスタ工房のあるレストラン
イル リストパスティフィーチョ ダ アッカ
Il ristopastificio da H

Open 11:30~14:00/18:00~22:00 (日曜21:00)L.O.
水曜定休(木曜日は夜のみ営業)
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆東京メトロ 千駄木駅(団子坂出口)から徒歩2分 Access

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