Pappardelle2色のパッパルデッレ 和牛レバー入りミートソース

パッパルデッレは、リボン状の平打ちパスタです。

イタリア語のPappare・パッパーレ(豪快に食べる)から名前がついたと言われています。その名の通り、大きな口をあけて、豪快に楽しみましょう!

タリアテッレ卵入りの生地に、ほうれん草を練り込んで2色に仕上げました。きれいなギザギザの断面は、こちらの道具でカットしました。見た目も美しいイタリア製の切れ味の良いカッターです。

店内窓際の作業台まわりには、色々なパスタの道具があります。

daH0315パッパルデッレのラグーは、牛肉の赤身肉とレバーを入れて。上品なコクのある味わいです。これはワインがすすむ味!

タリアテッレ2

Pappardelle bicolore al ragu’ di C di manzo.

ほうれん草を練りこんだ2色のパッパルデッレ 和牛レバー入りのミートソース

 

 

パスタ工房のあるレストラン
Il ristopastificio da H
イル リストパスティフィーチョ アッカ
Open 11:3014:00/18:0022:00(日曜21:00)L.O.
水曜定休(木曜日は夜のみ営業)

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