カーニバルのお菓子・フリテッレFrittelle

今日から3連休ですね。
2月のイタリアは謝肉祭「CARNEVALE カルネヴァーレ」で賑わっています。
毎年ヴェネツィアでは、煌びやかな貴族の衣装と仮面を纏った人々が島中に溢れ、伝統行事のパレードなども催されます。今週末には祭りもクライマックス!
期間限定で、カーニバルのお菓子をご用意しています。
window3Frittelle alla veneziana
ヴェネツィア風のフリテッレ
砂糖をまぶしたドーナツのような甘い揚げ菓子で、ヴェネツィア風は中にレーズンと松の実が入っています。

<Frittelle フリテッレ>の起源はヴェネツィアで、現在はイタリア全土で作られています。生地や中身も様々なヴァリエーションがあり、クリーム入りの甘い揚げシューから南イタリアでは塩味のシラス入りなど、前菜やドルチェとして楽しまれています。

frittelle0224Frittelle alla veneziana con gelato allo zabaione.
ヴェネツィア風フリッテッレ ジェラートとザバイオーネ

フラッペ
Frappe Carnevale フラッペ

そしてもうひとつ。カーニバルに欠かせないのがこちらの揚げ菓子です。
さくっと芳ばしく素朴な味わいで、食べ始めると止まらなくなる美味しさです。イタリア各地で作られ、カリントウのような味わいで、地域によって異なる形や呼び名で親しまれています。

ミラノ 「Chiacchiereキアッケレ」(おしゃべり)※アマレットが加わります。
トスカーナ 「Cenciチェンチ」(布切れ)
リグーリア、ピエモンテ 「Bugieブジーエ」(うそ)
ローマ 「Frappe Carnevale フラッペ」(服のひだ飾りの意味)

cutter2
カーニバルのお菓子は
2/22~24(月祝)のランチタイムにご提供します。
期間限定の味をぜひお楽しみください。

<非常に残念なニュース>
ベニスのカーニバル中止のニュースが流れました。
イタリア政府はウイルス感染を防ぐため、大学や美術館を休みにすることを決定。
観光客も現地のイタリア人も大変がっかりしている事でしょう。
いつも通りの生活に戻れるよう収束を祈るばかりです。

 

パスタ工房のあるレストラン
Il ristopastificio da H
イル リストパスティフィーチョ アッカ
Open 11:3014:00/18:0022:00(日曜21:00)L.O.
水曜定休(木曜日は夜のみ営業)

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