季節のドルチェ チョコレートのカンノーロとジェラート

季節のドルチェは、さくっと香ばしいカンノーロ。シチリア島が発祥で、本来は2月の謝肉祭のお祝い菓子として作られていました。いまでは一年中食べられるイタリア菓子です。

cannoli4Cannolo alla crema di cioccolato con gelato al mascarpone e sorbetto ai frutti di bosco.

チョコレートのクレーマを詰めたカンノーロ
濃厚なマスカルポーネのジェラートと森の果実のシャーベット

cannoli3
こんがりと香ばしく焼き上げたカンノーロに、濃厚なチョコレートクリームを詰めました。ナッツを添えてさらに楽しい食感に。

深紅と白のコントラストが鮮やかなジェラートが、カンノーロの風味を引き立てます。
ミルキーなマスカルポーネチーズのジェラートと、フルーティな森の赤い果実のシャーベット。繊細で濃厚な風味が口いっぱいに広がり、さっと溶けてゆく至福の後味です。

カンノーロには、もちろんエスプレッソも合いますが、こちらのウイスキーとも絶妙な相性です。イタリアで唯一のウイスキー蒸留所 PUNIプーニのシングルモルトウイスキー「VINA MARSALA Edition」

puni marsara

【PUNI】 VINA_MARSALA Edition 43%

マルサラ エディションは、シチリア島のマルサラ酒を熟成させたオーク樽で5年間熟成。ワインのように芳醇な薫りを帯びています。チェリー、プルーン、胡桃、シナモン、ダークチョコレートなどフルーティでスパイシーな香り。バラ色を帯びたブロンズカラーも魅力です。

PUNIプーニは、2010年にEbensperger家により設立された家族経営の会社です。蒸留所は、北イタリアで、オーストリア、スイスの国境に位置するアルプス山脈の中央、オルトラー山脈近くのヴィンシュガウ渓谷のグロレンツァの小さな町の郊外です。その澄んだ高山の水、地元産の穀物が原料として、2015年10月イタリアで初めてのモルトウイスキーをリリースしました。蒸留所の名はヴィンシュガウ渓谷を流れる近くのプーニ川から取っています。

イタリア産の稀少なウイスキー。その味わいをロックでぜひどうぞ。

パスタ工房のあるレストラン
イル リストパスティフィーチョ ダ アッカ
Il ristopastificio da H

Open 11:30~14:00/18:00~22:00 (日曜21:00)L.O.
水曜定休(木曜日は夜のみ営業)
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆東京メトロ 千駄木駅(団子坂出口)から徒歩2分Access

 

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10月の営業のおしらせ(10/1は臨時休業)

ようやく秋らしく 快適な季節になりました。
千駄木のお店から上野公園までは徒歩圏内(1.5km)
アート鑑賞、公園散歩など 楽しんでみてはいかがでしょうか?
10月もよろしくお願いいたします。

【10月の営業】
10/1(火)は、臨時休業とさせて頂きます。
毎週水曜日は定休日(木曜日は夜のみ営業)

montasu10/1(火)は、都民の日

東京都の一部の美術館・公園・動物園などは無料で楽しめます。
最寄では、上野動物園、東京都美術館の企画展が無料です。

LeTRONC1最新情報はInstagramにて日々更新いたします。

パスタ工房のあるレストラン

イル リストパスティフィーチョ ダ アッカ
Il ristopastificio da H

Open 11:30~14:00/18:00~22:00 (日曜21:00)L.O.
水曜定休(木曜日は夜のみ営業)
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆東京メトロ 千駄木駅(団子坂出口)から徒歩2分 Access

 

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ハンドメイドの温かさ。伊藤満さんの陶器

当店のオリジナルカップは、陶芸家の伊藤 満さんに作って頂きました。
イタリアで陶芸の修行をした伊藤さん。シェフとはイタリア繋がりです。

手作りパスタのお店にぴったりなハンドメイドの温かみと、色合い。洗練されたデザインが気に入ってます。なめらかな肌触りと、軽さも魅力。

絶妙なセンスで、多くのファンを持つ伊藤満さんの展示会が、今月末から始まります。
二子玉川Kohoro Shedと、新宿高島屋にて。お好きな方はぜひご覧ください。

cup

伊藤満 展  ito mitsuru Exhibition

2018年11/25(日) ~12/5(水) 11:00~18:00

KOHORO
〒158-0094
東京都世田谷区 玉川3-12-11 1F

 

ito

新宿髙島屋では、二人展が開催されます。

冬の食卓を彩るうつわや小さなオブジェなど新作が並びます。

 

伊藤満 ・小林哲也 うつわ展

 

2018年12/5(水) ~12/11(火)11:00-20:00

新宿髙島屋 10階 ギャラリー暮らしの工芸

*12月7日(金)・8日(土)は8時半まで

最終日午後5時閉場

 

パスタ工房のあるレストラン

イル リストパスティフィーチョ ダ アッカ
Il ristopastificio da H

Open 11:30~14:00/18:00~22:00 (日曜21:00)L.O.
水曜定休(木曜日は夜のみ営業)
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆東京メトロ 千駄木駅(団子坂出口)から徒歩2分 Access

三越イタリア展にてシェフの共演 4/19まで

今日から三越イタリア展の後半がスタートしました。今年もイタリアの美食が集結! イートインでは、イタリアから来日したミシュラン星付きレストランのシェフと、日本のトップシェフが共演。

<img class=”alignnone size-full wp-image-1444″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/04/chef2.jpg” alt=”chef2″ width=”640″ height=”514″ />
4/16~19(木)は、会場内イートインにて、増田シェフが、<オステリア アルボッリーナ>のアンドレア・リバルドーネ シェフとタッグを組んで実演します。ふたりが一緒にキッチンに立つのは3年ぶり! カウンター席ではライブ感たっぷりの調理シーンがご覧頂けます。

<img class=”alignnone size-full wp-image-1462″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/04/italiafair2018.jpg” alt=”italiafair2018″ width=”678″ height=”936″ />
ミラノ万博で提供した話題の料理も!
イタリアの伝統料理「ミラノ風リゾット」がパスタソースに。北イタリアの伝統パスタ「タリオリーニ」と融合し、新しい一品へと進化!増田シェフの自家製タリオリーニに、リバルドーネ氏が生み出したミラノ風リゾットのソースを絡めてご提供します。イタリア料理の<伝統×進化>、味わう喜びを感じていただければと思います。

<img class=”alignnone size-full wp-image-1464″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/04/piat.jpg” alt=”piat” width=”640″ height=”592″ /><strong>ダ・アッカ製タリオリーニ ミラノ風リゾットソース オッソブーコのせ
</strong><span style=”color: #808080;”>ミラノ風リゾットのソースは、サフランの鮮やかな黄色が美しく、ハーブと柑橘が薫るエレガントな味わい。卵入りの平打ちパスタ「タリオリーニ」は、会場で5mm程度に細めにカット。生パスタの出来立ての味わいと食感をお楽しみください。オッソブーコはミラノ風リゾットの付け合わせとして定番の仔牛の骨付きスネ肉の煮込み料理。旨味とコラーゲンをしっとり纏って柔らかな仕上がりです。
<img class=”alignnone size-full wp-image-1457″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/04/tagliolini.jpg” alt=”tagliolini” width=”640″ height=”430″ /></span>

<img class=”alignnone size-full wp-image-1446″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/04/italia3.jpg” alt=”italia3″ width=”640″ height=”535″ />
<strong>牛ほほ肉の低温オリーブオイル煮 春野菜とともに
</strong><span style=”color: #808080;”>牛<span class=”s1″>頰</span>肉を低温でじっくり40時間調理。牛<span class=”s1″>頰</span>肉の旨味とコラーゲンを逃さず肉の中に凝縮して、程よい食感を残しつつ、ホロリと柔らかく仕上げました。調味は塩とオリーブオイルのみ。しっとりとコラーゲンを纏った牛肉の美味しさをご堪能下さい。シャキッと食感のよい春野菜を添えて。
<img class=”alignnone size-full wp-image-1468″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/04/riso.jpg” alt=”riso” width=”640″ height=”548″ />
</span>カルナローリ米のリゾット 赤ビーツピューレとゴルゴンゾーラチーズのクリームソース
<span style=”color: #808080;”>色鮮やかなビーツとほのかに緑のチーズソースのコントラストが美しいリゾット。鉄分やポリフェノールなど栄養豊富なビーツがたっぷり!美味しくヘルシーな一皿です。カルナローリ米のアルデンテの食感をお楽しみください。</span>

&nbsp;

<img class=”alignnone size-large wp-image-1434″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/04/2chef-1024×740.jpg” alt=”2chef” width=”550″ height=”397″ />
<strong>Andrea Ribaldone</strong>
アンドレア リバルドーネ氏は、2015年のミラノ万博でエグゼクティブシェフとして参加。会場で、ミラノ風リゾットをパスタソースに仕立てた進化系イタリア料理を提供し、ニューヨークタイムズにも取り上げられました。イタリアの伝統料理に敬意を表しつつ、進化を求めて新しい料理を提案しています。バローロ近郊にあるリバルドーネ シェフのレストラン<<a href=”http://www.osteriarborina.it/”>オステリア アルボッリーナ</a>>は、開業11カ月でミシュラン1つ星を獲得した注目のお店。最先端のイタリア料理がお楽しみいただけます。<a href=”http://www.andrearibaldone.it”>www.andrearibaldone.it</a>

<img class=”alignnone size-large wp-image-1442″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/04/3chef2-1024×715.jpg” alt=”3chef2″ width=”550″ height=”384″ />

<strong>三越イタリア展</strong>
日本橋三越本店 本館7階 催物会場
イートインコーナー
オステリア アルボッリーナ
10時~19時(最終日は18時まで)
<a href=”http://www.mitsukoshi-special.com/italia/”>www.mitsukoshi-special.com/italia/
</a>

<img class=”alignnone size-full wp-image-1438″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/04/poster1.jpg” alt=”poster1″ width=”450″ height=”640″ />

<臨時休業のおしらせ>
<span style=”font-size: 1rem; line-height: 1.5rem;”>千駄木のお店は4月14日(土)~20(金)は休業致します。</span>

<strong>イル リストパスティフィーチョ ダ アッカ
</strong><strong>Il ristopastificio da H
</strong>Open 11:30~14:00/18:00~22:00 (日曜21:00)L.O.
水曜定休(木曜日は夜のみ営業)
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆東京メトロ 千駄木駅(団子坂出口)から徒歩2分 <a href=”https://www.ilristopastificiodah.com/access/”>Access</a>

パスタ工房に流れる美しい時間を、動画で紹介。

<div class=”entry-content post-content”>
<p class=”p1″><img class=”alignnone size-large wp-image-1347″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/02/v1-1024×576.png” alt=”v1″ width=”550″ height=”309″ />
イタリア土着の食文化だけでなく、
イタリアの空気や時間を感じて頂ける
ありのままの「イタリア料理」を、東京・千駄木で。</p>
<p class=”p1″><img class=”alignnone size-large wp-image-1348″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/02/v2-1024×576.png” alt=”v2″ width=”550″ height=”309″ /><img class=”alignnone size-large wp-image-1349″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/02/v3-1024×712.png” alt=”v3″ width=”550″ height=”382″ /></p>

</div>
パスタ作りは、不忍通り沿いのパスタ工房で。
ガラス越しに、地元・千駄木の暮らし、日常を感じながら。
<div class=”entry-content post-content”>
<p class=”p1″><img class=”alignnone size-large wp-image-1351″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/02/v5-1024×635.png” alt=”v5″ width=”550″ height=”341″ /></p>
<p class=”p1″>パスタ工房に流れる美しい時間を、動画でご体感下さい。</p>
<p class=”p1″><a href=”https://vimeo.com/257842108″>https://vimeo.com/257842108</a></p>
<p class=”p1″><img class=”alignnone size-large wp-image-1350″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/02/v4-1024×643.png” alt=”v4″ width=”550″ height=”345″ />
パスタ工房のあるレストラン
<strong>イル リストパスティフィーチョ ダ アッカ</strong></p>

</div>
<div class=”entry-content post-content”>
<p class=”p2″><strong>Il ristopastificio da H</strong></p>
Open 11:30~14:00/18:00~22:00 (日曜21:00)L.O.
水曜定休(木曜日は夜のみ営業)
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆東京メトロ 千駄木駅(団子坂出口)から徒歩2分 <a href=”https://www.ilristopastificiodah.com/access/”>Access</a>
<p class=”p2″>#Ilristopastificiodah #Pastificio #pasta #dolce #pane #Italia #<span class=”s2″>tokyo </span>#sendagi #vimemo#パスタ#千駄木#谷根千#イタリア料理 #イタリア料理レストラン#イタリア好き #イタリアン #ドルチェ#自家製パン #フレッシュパスタ</p>

</div>
&nbsp;
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Pranzo di Natale クリスマスランチ 12/25

<span style=”color: #008080;”>Pastificio</span><span style=”color: #008080;”> パスタ工房 のある</span>
<span style=”color: #008080;”><span class=”s1″>Ristorante イタリア料理</span>レストランの<span style=”color: #ff0000;”>“クリスマスランチコース”</span></span>

クリスマス12月25日のランチタイムは、冬に美味しいイタリア料理をコース仕立てでご提供します。伝統的なイタリア料理をお客様の目の前で、一皿づつクリエイティブに仕上げます。クリスマスはスペシャルランチで豊かなひとときを・・・。

<span style=”color: #008080;”>自家製のフレッシュパスタは<カネロニ>と、<パッパルデッレ>の2種類をご用意致します。</span>

<span style=”color: #ff0000;”> <strong>カネロニCannelloni</strong> </span>は、クリスマスの伝統パスタ。薄くのばしたパスタ生地でリピエノ(詰め物)を筒状に包み、オーブンで焼き上げます。リピエノは、自家製リコッタチーズと旬の美味しいほうれん草。フレッシュで熱々のパスタは冬のごちそうです。

<span style=”color: #ff0000;”><strong>パッパルデッレPappardelle</strong></span>は、幅広リボン状の平打ちパスタ。イタリア語の<Pappareパッパーレ 豪快に食べる>が語源です。生地には芳ばしいカカオチップを練り込んで。広島の猟師さんから仕入れた猪肉の赤ワイン煮込みのラグーでお楽しみください。

<img class=”alignnone size-large wp-image-1173″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/12/Natale2017-1024×593.jpg” alt=”Natale2017″ width=”550″ height=”319″ />

<span style=”color: #ff0000; font-family: ‘arial black’, sans-serif;”>Pranzo di Natale </span><span style=”color: #008000;”><span style=”color: #ff0000;”>クリスマスランチ</span> <span style=”color: #808080;”>3,200円+税</span>
<span style=”font-family: ‘arial black’, sans-serif;”><span style=”font-family: ‘andale mono’, monospace;”>12/25月 11</span></span></span><span style=”color: #008000;”>:30〜</span>
<div>
<div>
<div><span style=”color: #ff0000;”>◇◇◇
Entratina</span></div>
<div>一口前菜</div>
<div></div>
<div>◇</div>
<div><span style=”color: #ff0000;”>Antipasto </span>前菜</div>
<div><span style=”font-size: 1rem; line-height: 1.5rem;”>Galantina di pollo con plumcake di castagna,misticanza d’insalata e maionese di Kaki. </span></div>
<div><span style=”font-size: 1rem; line-height: 1.5rem;”>鳥取県産 大山鶏のガランティーナ イタリア産栗粉のプラムケーキ、ミックスサラダ、柿のマヨネーズ </span></div>
<div></div>
<div><span style=”font-size: 1rem; line-height: 1.5rem;”>◇</span></div>
<div><span style=”color: #ff0000;”>i Primi </span>プリモピアット2種</div>
</div>
Cannelloni ripieno di ricotta e spinaci.

</div>
<div>

自家製リコッタチーズとほうれん草の詰め物をしたカネロニ(オーブン焼き)
<div></div>
<div>Pappardelle al cacao con ragu’ di cinghiale al vino rosso.</div>
<div>カカオを練りこんだ パッパルデッレ 宮崎県産 猪の赤ワイン煮込み</div>
<div></div>
<div>◇</div>
<div><span style=”color: #ff0000;”>Dolce </span>ドルチェ</div>
<div>Strudel di mele con gelato al zabaione.</div>
<div>林檎のストゥルーデル ザバイオーネのジェラートを添えて</div>
<div></div>
<div>◇</div>
<div><span style=”color: #ff0000;”>Caffe’</span> カフェ
Caffe’ e Piccola Pasticceria カフェと小菓子の盛り合わせ</div>
</div>
<div>◇</div>
<div></div>
<div>自家製パン盛り合わせ</div>
<div>※天然酵母を用いて長時間発酵により焼き上げております。</div>
<div>◇◇◇</div>
<div><img class=”alignnone size-large wp-image-1230″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/12/NATALE-1024×660.jpg” alt=”NATALE” width=”550″ height=”354″ /></div>
<div>

ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505

<span style=”color: #ff0000;”>☆ランチご予約状況☆</span>
<span style=”color: #008000;”>12/23土:<span style=”color: #ff0000;”>満席</span>
12/24日:<span style=”color: #ff0000;”>満席</span></span>
<span style=”color: #008000;”>12/25月 :<span style=”color: #ff0000;”>ご予約承り中 </span></span>

<span style=”color: #008000;”><span style=”font-family: ‘arial black’, sans-serif;”><span style=”font-family: ‘andale mono’, monospace;”>☆12/23土・24日・25月 </span></span>ディナーは満席です☆</span>

<strong>Il ristopastificio da H</strong>

Open 11:30~14:00/18:00~22:00 (日曜21:00)L.O.
水曜定休(木曜日は夜のみ営業) <span style=”color: #ff0000;”>☆年末は12/28まで営業致します。</span>
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆千駄木駅(団子坂出口)から徒歩2分 <a href=”https://www.ilristopastificiodah.com/access/”>Access</a>

</div>
<div></div>

世界にひとつのオリジナルカップ

cup
当店のコーヒーカップは、イタリアでの作陶経験を持つ陶芸家・伊藤満(いとうみつる)さんによるオーダーメイド。シェフとはイタリア繋がりのご縁で出会い、開店の際に店のイメージカラー「ブルーと白」でデザインしていただきました。独特のカタチと優しい色合いで、手に取ると軽くてさらりとした触り心地。眺めても触れても癒される陶器のカップに、穏やかな伊藤さんの人柄を感じます。1点ごとに異なる表情もハンドメイドの魅力。世界でたったひとつのカップで、食後のカフェをごゆっくりお楽しみください。

dsc06724

IL RISTOPASTIFICIO da H
OPEN 11:30-14:00/18:00-22:00 L.O.☆水曜定休
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆千駄木駅(団子坂出口)から徒歩2分 Access