季節のドルチェは、さくっと香ばしいカンノーロ。シチリア島が発祥で、本来は2月の謝肉祭のお祝い菓子として作られていました。いまでは一年中食べられるイタリア菓子です。
◆Cannolo alla crema di cioccolato con gelato al mascarpone e sorbetto ai frutti di bosco.
チョコレートのクレーマを詰めたカンノーロ
濃厚なマスカルポーネのジェラートと森の果実のシャーベット
こんがりと香ばしく焼き上げたカンノーロに、濃厚なチョコレートクリームを詰めました。ナッツを添えてさらに楽しい食感に。
深紅と白のコントラストが鮮やかなジェラートが、カンノーロの風味を引き立てます。
ミルキーなマスカルポーネチーズのジェラートと、フルーティな森の赤い果実のシャーベット。繊細で濃厚な風味が口いっぱいに広がり、さっと溶けてゆく至福の後味です。
カンノーロには、もちろんエスプレッソも合いますが、こちらのウイスキーとも絶妙な相性です。イタリアで唯一のウイスキー蒸留所 PUNIプーニのシングルモルトウイスキー「VINA MARSALA Edition」
【PUNI】 VINA_MARSALA Edition 43%
マルサラ エディションは、シチリア島のマルサラ酒を熟成させたオーク樽で5年間熟成。ワインのように芳醇な薫りを帯びています。チェリー、プルーン、胡桃、シナモン、ダークチョコレートなどフルーティでスパイシーな香り。バラ色を帯びたブロンズカラーも魅力です。
PUNIプーニは、2010年にEbensperger家により設立された家族経営の会社です。蒸留所は、北イタリアで、オーストリア、スイスの国境に位置するアルプス山脈の中央、オルトラー山脈近くのヴィンシュガウ渓谷のグロレンツァの小さな町の郊外です。その澄んだ高山の水、地元産の穀物が原料として、２０１５年１０月イタリアで初めてのモルトウイスキーをリリースしました。蒸留所の名はヴィンシュガウ渓谷を流れる近くのプーニ川から取っています。
イタリア産の稀少なウイスキー。その味わいをロックでぜひどうぞ。
パスタ工房のあるレストラン
イル リストパスティフィーチョ ダ アッカ
Il ristopastificio da H
Open 11:30～14:00/18:00～22:00 (日曜21:00)L.O.
水曜定休（木曜日は夜のみ営業）
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆東京メトロ 千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分Access
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MENU
卵入りの生地に、ほうれん草を練り込んで2色に仕上げました。きれいなギザギザの断面は、こちらの道具でカットしました。見た目も美しいイタリア製の切れ味の良いカッターです。
パッパルデッレのラグーは、牛肉の赤身肉とレバーを入れて。上品なコクのある味わいです。これはワインがすすむ味！
たっぷりの玉ねぎとビールに、パプリカパウダーを効かせてゆっくり煮込みました。牛すね肉と野菜のうまみがたっぷり！！ 食欲をそそる真っ赤なパプリカパウダーは、ビタミンB群、鉄分、マグネシウムも豊富です。
ニョッキは、北海道産ジャガイモを使って。
Gnocchi di patate con sugo di goulash alla Veneta.
イタリア産焼き栗のクリーム
広く薄くのばした生地にリピエノ（具）を包みんで、カッターで切ったり、四角や丸に型抜きして成型します。
