通常は、水曜定休ですが、
ゴールデンウィーク期間中は下記の通り変更となります。
5/2（火）休業
5/3（水）営業
5/8（月）18:00より営業 （ランチ休業）
OPEN 11:30-14:00/18:00-22:00 L.O.
ご来店お待ちしております。
IL RISTOPASTIFICIO da H
OPEN 11:30-14:00/18:00-22:00 L.O.☆水曜定休
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分 Access
4/２５火ディナーは、貸切営業とさせていただきます。
ランチは通常通り（14:00L.O./15:00Close）営業致します。ご了承くださいませ。
☆おすすめ地元情報☆☆
「文京つつじ祭り」を開催中！
今日は初夏の陽気でお出かけ日和。ご近所の根津神社では「文京つつじ祭り」を開催中です。約100種3,000株のツツジが満開を迎えた景色は圧巻！！
植木市や露店もあり、4月29・30、5月3日～5日は、根津神社境内にて、根津権現太鼓や舞などが催されます。美しいつつじと根津神社の風情を是非お楽しみください。5月5日（祝・金曜日）まで。
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誠に勝手ながら、4/10月、4/17月 のランチタイムは、
メンテナンスの為、臨時休業とさせていただきます。
ディナーは、通常通り18:00より営業致します。
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今週は、ヴェネト地方の伝統パスタ「ビゴリBigoli」をご用意しています。
ビゴリの製法は他のパスタとは変わったユニークなスタイルで、トルキオという椅子付きの専用器具にまたがって型から絞り出す力仕事です。いつも不忍通り沿いの窓から、通りがかりの人達が「今日はどんなパスタ作ってるの？」と興味津々に眺められていますが、ビゴリを作るときは、「シェフはいったい何やってるの？」といつも以上に興味をそそられる様子・・・。
弾力のある太めの麺は、しっかりとした食感で、肉のラグーと合わせるのが伝統的。
先日猟師さんから仕入れたジビエを使って、ビゴリの美味しさをお楽しみいただきたいと思います。白ワインで柔らかく煮込んだ宮崎県産の若猪のラグーに、コシのある太麺の食感で旨味を存分にご堪能頂けます。３連休にぶらりと谷中銀座～千駄木へぜひお出かけください。
Bigoli al torchio con rag’u di cinghiale al vino bianco.
トルキオで作った自家製ビーゴリ 宮崎県産の若猪の白ワイン煮込み
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3月19日はイタリアの父の日「San giuseppe 」
(Giuseppe ジュゼッペ＝ヨゼフは、イエスキリストの養父)
この日イタリアでは、Festa del Papàとして、パパに感謝の気持ちを伝えるとともに、伝統菓子ゼッポレZeppoleを食べます。
ゼッポレZeppoleは、揚げドーナツにカスタードクリームを絞ったイタリア版シュークリームです。粉糖をまぶしてリキュール漬けのアマレーナチェリーを飾ります。ローマなど中部イタリアでは、ビニェBignè と呼び、オーブンで焼いたものもあります。
この時期だけのイタリア菓子Zeppole di sangiuseppe。爽やかなレモンのジェラートGelato al limoneを添えてご提供します。＜ランチタイム限定3/20まで＞
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レッジョエミリアの伝統料理「エルバッツォーネ」
シェフがイタリアで滞在してたレッジョエミリア地方はパルミジャーノ（チーズ）の生産地。乳牛達がのんびりと過ごす広大な牧草地帯が広がっています。その青々と生い茂る草erbaを彷彿とさせる伝統料理がErbazzone Reggiano。農家のマンマが昔から作っている伝統レシピで、地元特産のチーズ「パルミジャーノ・レジャーノ」とほうれん草をたっぷり使ったフィリングを、パイ生地に包んで焼き上げます。旨味がギュッと詰まったこのパイは、プロセッコや白ワインとぜひご一緒に。これからのシーズンは、ピクニックのお供に、青空の下で楽しみたい一品です。
【ランチタイム・本日の前菜】
Erbazzone Reggiano con mortadella e lardo.
レッジョエミリア風エルバッツォーネ 、モルタデッラハムとラルド添え
〜パルミジャーノレッジャーノ、自家製のリコッタチーズ、ほうれん草を使って〜
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いつもご愛顧ありがとうございます。
2/11（土）ディナータイムは貸切営業とさせていただきます。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご了承の程よろしくお願い致します。
ランチタイムは通常通り営業致します。
今週も猟師さんから野生の猪が届きました！
「パッパルデッレ 宮崎県産 猪の赤ワイン煮込み」をご提供中。猪の赤ワイン煮込みは、トスカーナの伝統料理。幅広いリボン状のパスタ「パッパルデッレ」と絡めてお楽しみください。
来週はヴァレンタインデー。カカオを使ったジビエ料理をご提供予定です。
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厳しい寒さが続きますが、旨味溢れる“煮込み料理”が美味しい季節。
優しくじっくり煮込んだソースを、様々なパスタとともにお楽しみください。
【季節のパスタメニュー】
◆Pappardelle al caffè con cinghiale al vino rosso.
コーヒーの香るパッパルデッレ 宮崎県産 猪の赤ワイン煮込み
霧島山の猟師さんから届いた野生のイノシシcinghialeを使って。猪の赤ワイン煮込みは、トスカーナの伝統料理です。珈琲の粉を練り込んだ幅広いリボン状のパスタ「パッパルデッレ」とご一緒にお楽しみください。ワインと合わせればジビエ肉の旨味がより引き立って、珈琲の芳ばしさがほのかに薫ります。
◆Tagliatelle fatto a mano con ragù d’agnello e pecorino romano.
手切りのタリアテッレ 仔羊の煮込みとペコリーノチーズ
◆Gnocchi di patate con sugo di goulash alla Veneta.
北海道産じゃがいものニョッキ ベネト風 牛肉とパプリカの煮込み “グーラッシュ”
OPEN 11:30-14:00/18:00-22:00 L.O.☆水曜定休
【季節のドルチェ】 ２０１７．１月〜
凍える寒さが続く１月は、ほっと幸せになる２種のドルチェをご提供します。
「ミルフィーユ」は、春を感じる苺を使って、霜柱を踏みしめた時に感じるサクサクとした音と楽しさを！ 「モンブラン」（イタリア語で、MONTE BIANCO モンテビアンコ）は、秋から冬にかけて真っ白な雪を纏うヨーロッパアルプス最高峰の山「モンブラン」に想いを馳せて。
暖かい店内で「冬の幸せ」を感じるドルチェをごゆっくりお楽しみ下さい。
Millefoglie di fragola e crema di pistacchi con sorbetto di fragola.
いちごとシチリア産ピスタチオのクリームのミルフィーユ いちご
甘い苺の薫りと、香ばしく豊かな食感が魅力のミルフィーユ。香ばしい薫りと焼き色がつくまでしっかり焼いたサクサク食感のパイ生地と、シチリア産ピスタチオを贅沢に使ったコクのあるクリーム、フレッシュな果実味たっぷりの苺のハーモニーをお楽しみ下さい。
Crema alla vaniglia di Tahiti con gelato di castagna “Monte bianco”.
タヒチ産バニラの香るカスタードクリームと
イタリア産の栗のジェ
雪の舞うシーズンは、温かい部屋の中からガラス越しに眺める雪山も優美で幻想的。定番ドルチェのモンブランをエレガントにグラスの中で表現しました。イタリア産栗を使った自家製マロングラッセのモンブランと、風味豊かな栗のジェラートに、サクッとした食感のメレンゲを添えて。カスタードクリームとともにお楽しみください。タヒチ産バニラの粒が弾けると、アニスのような爽やかさと、フレグランスのような華やかな香りが広がります。
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OPEN 11:30-14:00/18:00-22:00 L.O.
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